Plan de estudios | Guía de Carreras

Áreas de Formación	Créditos	%
Área de Formación Básica Común	144	37
Área de Formación Básica Particular Obligatoria	93	24
Área de Formación Especializante Obligatoria	74	20
Área de Formación Especializante Selectiva	40	10
Área de Formación Optativa Abierta	36	9
Número mínimo de créditos para optar por el grado	387	100

Área de Formación Básica Común

Unidades de Aprendizaje	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisitos
Biología celular	CT	40	80	120	10	Bioquímica
Química	CT	40	100	140	12
Bioquímica	CT	40	80	120	10	Química
Física aplicada a la ciencias biológicas	CT	40	80	120	10
Matemáticas I	CT	40	50	90	8
Estadística I	CT	40	50	90	8	Matemáticas I
Tecnologías de la información	CT	40	40	80	8
Metodología de la investigación	CT	40	50	90	8
Expresión oral y escrita	CT	40	20	60	6
Administración I	CT	40	50	90	8
Habilidades directivas	CT	40	50	90	8
Mercadotecnia	CT	40	50	90	8
Economía I	CT	40	50	90	8
Contabilidad I	CT	40	50	90	8
Inglés I	T	0	90	90	6
Inglés II	T	0	90	90	6	Inglés I
Inglés III	T	0	90	90	6	Inglés II
Inglés IV	T	0	90	90	6	Inglés III
Totales:		560	1160	1720	144

Área de Formación Básica Particular Obligatoria

Unidades de Aprendizaje	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisitos
Microbiología	CT	20	40	60	6
Diseños experimentales en ciencia de los alimentos	CT	20	60	80	7	Estadística I
Fisicoquímica alimentaria	CT	40	40	80	8	Fisicoquímica
Toxicología de los alimentos I	CT	40	40	80	8
Bioquímica alimentaria	CT	40	40	80	8
Microbiología de los alimentos I	CT	40	40	80	8	Microbiología
Socio antropología de la alimentación	CT	30	30	60	6
Nutrición	CT	20	60	80	7
Manejo higiénico de los alimentos	CT	40	40	80	8
Estudio de las enfermedades transmitidas por alimentos	CT	40	40	80	8
Regulación en materia de alimentos	CT	30	30	60	6
Fisicoquímica	CT	33	47	80	7	Química, Física aplicada a la ciencias biológicas
Innovación y creatividad	CT	30	30	60	6
Totales:		423	537	960	93

Área de Formación Especializante Obligatoria

Unidades de Aprendizaje	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisitos
Biotecnología alimentaria	CT	40	40	80	8	Microbiología
Procesos tecnológicos en la industria alimentaria	CT	35	45	80	8
Tecnología de los alimentos de origen animal I	CT	45	55	100	10
Tecnología de los alimentos de origen vegetal I	CT	45	55	100	10
Gestión de calidad e inocuidad	CT	40	40	80	8	Estadística I
Proyecto integrador I	CT	40	40	80	8
Proyecto integrador II	CT	40	40	80	8	Proyecto integrador I
Evaluación sensorial	CT	40	20	60	6
Totales:		325	335	660	66

Área de Formación Especializante Selectiva

Orientación en Tecnologías en la Industria de la Transformación de Alimentos
Unidades de Aprendizaje	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisitos
Tecnología de los alimentos de origen animal II	CT	35	45	80	8	Tecnología de los alimentos de origen animal I
Tecnología de los alimentos de origen vegetal II	CT	35	45	80	8	Tecnología de los alimentos de origen vegetal I
Tecnología de alimentos no convencionales y emergentes	CT	35	45	80	8	Procesos tecnológicos en la industria Alimentaria
Metrología y control de procesos	CT	40	40	80	8
Desarrollo de productos innovadores	CT	40	40	80	8
Totales:		185	215	400	40

Orientación en Administración en la Industria de la Transformación y Servicios de Alimentos
Unidades de Aprendizaje	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisitos
Formulación y evaluación de proyectos de inversión	CT	40	40	80	8
Administración de recursos humanos	CT	40	50	90	8	Administración I
Mercadotecnia aplicada en la industria alimentaria	CT	40	40	80	8	Mercadotecnia
Logística internacional en la industria alimentaria	CT	40	40	80	8
Emprendimiento	CT	40	40	80	8
Totales:		194	206	400	40

Orientación en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad en la Industria Alimentaria
Unidades de Aprendizaje	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisitos
Metrología y control de procesos	CT	40	40	80	8
Sistemas de gestión de calidad e inocuidad	CT	40	40	80	8	Gestión de calidad e inocuidad
Métodos de análisis microbiológico y toxicológico de alimentos	CT	40	40	80	8
Microbiología de alimentos II	CT	40	40	80	8	Microbiología de los alimentos I
Toxicología de alimentos II	CT	40	40	80	8	Toxicología de los alimentos I
Totales:		200	200	400	40

Área de Formación Optativa Abierta