Plan de estudios | Guía de Carreras

Áreas de Formación	Créditos	%
Área de formación básica común	114	28
Área de formación básica particular obligatoria	113	28
Área de formación especializante obligatoria	134	33
Área de formación optativa abierta	48	11
Créditos mínimos para optar por el título	409	100

Área de Formación Básica Común

Unidad de Aprendizaje	Competencia	Tipo	Hora teoría	Horas práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisito
Fundamentos de programación	CG.SI.73	CT	40	40	80	8
Precálculo	CG.B.66-A	CT	40	40	80	8
Historia de la tecnología, arte y de la sociedad	GS.H.273	CT	40	40	80	8
Fundamentos de química	QUI.80-A	CT	80	40	120	14
Probabilidad y estadística	CG.B.66-F	CT	40	40	80	8
Cálculo diferencial e integral	CG.B.66-B	CT	40	40	80	8	Precálculo
Álgebra lineal	CG.B.66-C	CT	40	40	80	8
Fundamentos de IA	CE.TINF.96	CT	40	40	80	8
Química orgánica	QUI.80-C	CT	40	40	80	8	Fundamentos de química
Ecuaciones diferenciales	CG.B.66-D	CT	40	40	80	8	Cálculo diferencial e integral
Ciencia y sustentabilidad	GS.H.275	CT	40	40	80	8
Administración de negocios	CE.IE.301 / CE.MA.57	CT	40	40	80	8
Innovación, tecnología y emprendimiento	CE.SI.211	CT	40	40	80	8
Análisis de problemas globales del siglo XXI*	H.GS.274	CT	40	40	80	0
Formación integral	FI.342		0	0	64	4
Totales:			600	560	1224	114

*Unidad de Aprendizaje que se cursará durante el primer ciclo escolar.

Unidad de Aprendizaje	Competencia	Tipo	Horas teoría	Horas práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisito
Inducción universitaria	VS.314 / G.308	C	40	0	40	5
Ciencias de alimentos	DA.67	CT	60	60	120	12	Química orgánica
Bases bioquímicas y moleculares	BA.84	CT	40	40	80	8
Microbiología y toxicología alimenticia	IG.CA.28	CT	40	40	80	8
Fisicoquímica de los alimentos	QF.517 / QF.518	CT	60	60	120	12
Análisis microbiológicos	IG.CA.615	CT	40	40	80	8	Microbiología y toxicología alimenticia
Biotecnología	BA.88	CT	40	40	80	8
Métodos de análisis químico	DA.72	CT	60	60	120	12	Ciencia de alimentos
Análisis de alimentos	IG.CA.616	CT	40	40	80	8
Conservación de alimentos	DA.25 / DA.107	CT	60	60	120	12
Bases de la ingeniería de alimentos	OD.PA.7	CT	60	60	120	12	Fisicoquímica de los alimentos
Inocuidad alimentaria	IG.CA.19	CT	40	40	80	8
Totales:			580	540	1120	113

Unidad de Aprendizaje	Competencia	Tipo	Horas teoría	Horas práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisito
Ingeniería de alimentos	OD.PA.36	CT	60	60	120	12
Seminario integración: protocolo	G.306 / G.311	S	20	20	40	4
Biotecnología alimentaria	BA.87	CT	40	40	80	8	Biotecnología
Sistemas biotecnológicos	BA.601	CT	40	40	80	8
Formulación de alimentos	DA.612	CT	40	40	80	8
Operaciones unitarias	OD.PA.37-A	CT	60	60	120	12	Ingeniería de alimentos
Seminario integración: desarrollo	G.309/G.321	S	20	40	60	6	Seminario integración: protocolo
Automatización y control de procesos alimentarios	OD.PA.75	CT	40	40	80	8	Operaciones unitarias
Laboratorio abierto: diseño	G.313/GL.332/ GL.333	L	0	40	40	3
Tecnología de alimentos	OD.PA.37-B	CT	40	40	80	8
Diseño de alimentos	DA.602	CT	40	40	80	8
Sistemas de calidad e inocuidad	IG.CA.603	CT	40	40	80	8	Inocuidad alimentaria
Laboratorio abierto: construcción	G.313/GL.332/ GL.333	L	0	40	40	3
Seminario integración: comunicación	G.312/EJ.328	S	20	20	40	4	Seminario integración: desarrollo
Diseño de plantas y procesos	OD.PA.604	CT	40	40	80	8
Laboratorio abierto: pruebas	G.313/GL.332/ GL.333	L	0	40	40	3	Laboratorio abierto: construcción
Prácticas profesionales	C.PP.20		0	0	320	20
Proyecto modular	H.I.324 / H.I.326 / C.340 / C.341		0	0	0	3
Totales:			500	640	1460	134

Módulo Productos biotecnológicos y bioingredientes

Unidad de Aprendizaje	Competencia	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisito
Técnicas experimentales en biociencias	PB.BI.82	M	40	40	80	8	Formulación de alimentos
Ingeniería de bioprocesos	PB.BI.605-A	M	40	40	80	8	Técnicas experimentales en biociencias
Diseño de productos biotecnológicos	PB.BI.605-B	M	40	40	80	8	Ingeniería de bioprocesos
Totales:			120	120	240	24

Módulo Sistemas de inocuidad y seguridad alimentaria

Unidad de Aprendizaje	Competencia	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisito
Técnicas experimentales en biociencias	SI.SA.31/ SI.SA.21	M	40	40	80	8	Inocuidad alimentaria
Ingeniería de bioprocesos	SI.SA.607-A	M	40	40	80	8	Legislación alimentaria y normatividad
Auditoría	SI.SA.607-B	M	40	40	80	8	Políticas en seguridad alimentaria
Totales:			120	120	240	24

Módulo Economía circular en industrias alimentarias

Unidad de Aprendizaje	Competencia	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisito
Aprovechamiento de recursos	EC.IA.08	M	40	40	80	8	Biotecnología alimentaria
Desarrollo sustentable	EC.IA.46	M	40	40	80	8	Aprovechamiento de recursos
Ingeniería en sustentabilidad	EC.IA.608	M	40	40	80	8	Desarrollo sustentable
Totales:			120	120	240	24

Módulo Monitorización inteligente

Unidad de Aprendizaje	Competencia	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisito
Bioinformática	MI.321	M	40	40	80	8	Ingeniería de alimentos
Gestión de datos	MI.39	M	40	40	80	8	Bioinformática
Ciencia de datos alimentarios	MI.609	M	40	40	80	8	Gestión de datos
Totales:			120	120	240	24

Módulo Análisis e investigación en alimentos

Unidad de Aprendizaje	Competencia	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisito
Análisis sensorial de alimentos	CN.A.33	M	40	40	80	8	Análisis de alimentos
Diseño de experimentos en ingeniería de alimentos	CN.A.77	M	40	40	80	8	Análisis sensorial de alimentos
Análisis Especiales de Alimentos	CN.A.610	M	40	40	80	8	Diseño de experimentos en ingeniería en alimento
Totales:			120	120	240	24

Módulo Empaques activos e inteligentes

Unidad de Aprendizaje	Competencia	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisito
Ciencias de materiales alimentarios	EA.I.69	M	40	40	80	8	Conservación de alimentos
Envasado de alimentos	EA.I.26	M	40	40	80	8	Ciencia de materiales alimentarios
Empaques inteligentes	EA.I.611	M	40	40	80	8	Envasado de alimentos
Totales:			120	120	240	24

Módulo Transformación de productos alimentarios

Unidad de Aprendizaje	Competencia	Tipo	Horas Teoría	Horas Práctica	Horas Totales	Créditos	Prerrequisito
Transformación de productos	TP.A.613	M	40	40	80	8	Tecnología de alimentos
Procesamiento de productos	TP.A.614	M	40	40	80	8	Transformación de productos
Estandarización de productos	TP.A.617	M	40	40	80	8	Procesamiento de productos
Totales:			120	120	240	24

Módulo Tecnologías Emergentes