Plan de estudios

 

Áreas de Formación

Créditos

%

Área de formación básica común

114

28

Área de formación básica particular obligatoria

113

28

Área de formación especializante obligatoria

134

33

Área de formación optativa abierta

48

11

Créditos mínimos para optar por el título

409

100

 

Área de Formación Básica Común

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Hora teoría

Horas práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Fundamentos de programación

CG.SI.73

CT

40

40

80

8

 

Precálculo

CG.B.66-A

CT

40

40

80

8

 

Historia de la tecnología, arte y de la sociedad

GS.H.273

CT

40

40

80

8

 

Fundamentos de química

QUI.80-A

CT

80

40

120

14

 

Probabilidad y estadística

CG.B.66-F

CT

40

40

80

8

 

Cálculo diferencial e integral

CG.B.66-B

CT

40

40

80

8

Precálculo

Álgebra lineal

CG.B.66-C

CT

40

40

80

8

 

Fundamentos de IA

CE.TINF.96

CT

40

40

80

8

 

Química orgánica

QUI.80-C

CT

40

40

80

8

Fundamentos de química

Ecuaciones diferenciales

CG.B.66-D

CT

40

40

80

8

Cálculo diferencial e integral

Ciencia y sustentabilidad

GS.H.275

CT

40

40

80

8

 

Administración de negocios

CE.IE.301 / CE.MA.57

CT

40

40

80

8

 

Innovación, tecnología y emprendimiento

CE.SI.211

CT

40

40

80

8

 

Análisis de problemas globales del siglo XXI*

H.GS.274

CT

40

40

80

0

 

 

Formación integral

FI.342

 

0

0

64

4

 

Totales: 

 

 

600

560

1224

114

 

*Unidad de Aprendizaje que se cursará durante el primer ciclo escolar.

 

Área de Formación Básica Particular Obligatoria

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Horas teoría

Horas práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Inducción universitaria

VS.314 / G.308

C

40

0

40

5

 

Ciencias de alimentos

DA.67

CT

60

60

120

12

Química orgánica

Bases bioquímicas y moleculares

BA.84

CT

40

40

80

8

 

Microbiología y toxicología alimenticia

IG.CA.28

CT

40

40

80

8

 

Fisicoquímica de los alimentos

QF.517 / QF.518

CT

60

60

120

12

 

Análisis microbiológicos

IG.CA.615

CT

40

40

80

8

Microbiología y toxicología alimenticia

Biotecnología

BA.88

CT

40

40

80

8

 

Métodos de análisis químico

DA.72

CT

60

60

120

12

Ciencia de alimentos

Análisis de alimentos

IG.CA.616

CT

40

40

80

8

 

Conservación de alimentos

DA.25 / DA.107

CT

60

60

120

12

 

Bases de la ingeniería de alimentos

OD.PA.7

CT

60

60

120

12

Fisicoquímica de los alimentos

Inocuidad alimentaria

IG.CA.19

CT

40

40

80

8

 

Totales:

 

 

580

540

1120

113

 

 

Área de Formación Especializante Obligatoria

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Horas teoría

Horas práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Ingeniería de alimentos

OD.PA.36

CT

60

60

120

12

 

Seminario integración: protocolo

G.306 / G.311

S

20

20

40

4

 

Biotecnología alimentaria

BA.87

CT

40

40

80

8

Biotecnología

Sistemas biotecnológicos

BA.601

CT

40

40

80

8

 

Formulación de alimentos

DA.612

CT

40

40

80

8

 

Operaciones unitarias

OD.PA.37-A

CT

60

60

120

12

Ingeniería de alimentos

Seminario integración: desarrollo

G.309/G.321

S

20

40

60

6

Seminario integración: protocolo

Automatización y control de procesos alimentarios

OD.PA.75

CT

40

40

80

8

Operaciones unitarias

Laboratorio abierto: diseño

G.313/GL.332/ GL.333

L

0

40

40

3

 

Tecnología de alimentos

OD.PA.37-B

CT

40

40

80

8

 

Diseño de alimentos

DA.602

CT

40

40

80

8

 

Sistemas de calidad e inocuidad

IG.CA.603

CT

40

40

80

8

Inocuidad alimentaria

Laboratorio abierto: construcción

G.313/GL.332/ GL.333

L

0

40

40

3

 

Seminario integración: comunicación

G.312/EJ.328

S

20

20

40

4

Seminario integración: desarrollo

Diseño de plantas y procesos

OD.PA.604

CT

40

40

80

8

 

Laboratorio abierto: pruebas

G.313/GL.332/ GL.333

L

0

40

40

3

Laboratorio abierto: construcción

Prácticas profesionales

C.PP.20

 

0

0

320

20

 

Proyecto modular

H.I.324 / H.I.326 / C.340 / C.341

 

0

0

0

3

 

Totales: 

 

 

500

640

1460

134

 

 

Área de Formación Optativa Abierta

Módulo Productos biotecnológicos y bioingredientes

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Horas Teoría

Horas Práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Técnicas experimentales en biociencias

PB.BI.82

M

40

40

80

8

 Formulación de alimentos

Ingeniería de bioprocesos

PB.BI.605-A

M

40

40

80

8

Técnicas experimentales en biociencias

Diseño de productos biotecnológicos

PB.BI.605-B

M

40

40

80

8

Ingeniería de bioprocesos

 Totales:

  

120

120

240

24

 

 

 

Módulo Sistemas de inocuidad y seguridad alimentaria

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Horas Teoría

Horas Práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Técnicas experimentales en biociencias

SI.SA.31/ SI.SA.21

M

40

40

80

8

Inocuidad alimentaria 

Ingeniería de bioprocesos

SI.SA.607-A

M

40

40

80

8

Legislación alimentaria y normatividad

Auditoría

SI.SA.607-B

M

40

40

80

8

Políticas en seguridad alimentaria

 Totales:

  

120

120

240

24

 

 

Módulo Economía circular en industrias alimentarias

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Horas Teoría

Horas Práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Aprovechamiento de recursos

EC.IA.08

M

40

40

80

8

 Biotecnología alimentaria

Desarrollo sustentable

EC.IA.46

M

40

40

80

8

Aprovechamiento de recursos

Ingeniería en sustentabilidad

EC.IA.608

M

40

40

80

8

Desarrollo sustentable

 Totales:

  

120

120

240

24

 

 

Módulo Monitorización inteligente

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Horas Teoría

Horas Práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Bioinformática

MI.321

M

40

40

80

8

 Ingeniería de alimentos

Gestión de datos

MI.39

M

40

40

80

8

Bioinformática

Ciencia de datos alimentarios

MI.609

M

40

40

80

8

Gestión de datos

 Totales:

  

120

120

240

24

 

 

 

 

 

 

Módulo Análisis e investigación en alimentos

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Horas Teoría

Horas Práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Análisis sensorial de alimentos

CN.A.33

M

40

40

80

8

Análisis de alimentos 

Diseño de experimentos en ingeniería de alimentos

CN.A.77

M

40

40

80

8

Análisis sensorial de alimentos

Análisis Especiales de Alimentos

CN.A.610

M

40

40

80

8

Diseño de experimentos en ingeniería en alimento

 Totales:

  

120

120

240

24

 

 

Módulo Empaques activos e inteligentes

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Horas Teoría

Horas Práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Ciencias de materiales alimentarios

EA.I.69

M

40

40

80

8

 Conservación de alimentos

Envasado de alimentos

EA.I.26

M

40

40

80

8

Ciencia de materiales alimentarios

Empaques inteligentes

EA.I.611

M

40

40

80

8

Envasado de alimentos

 Totales:

  

120

120

240

24

 

 

Módulo Transformación de productos alimentarios

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Horas Teoría

Horas Práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Transformación de productos

TP.A.613

M

40

40

80

8

Tecnología de alimentos 

Procesamiento de productos

TP.A.614

M

40

40

80

8

Transformación de productos

Estandarización de productos

TP.A.617

M

40

40

80

8

Procesamiento de productos

 Totales:

  

120

120

240

24

 

 

 

Módulo Tecnologías Emergentes

Unidad de Aprendizaje

Competencia

Tipo

Horas Teoría

Horas Práctica

Horas Totales

Créditos

Prerrequisito

Tecnologías emergentes I

TE.I

M

40

40

80

8

 

Tecnologías emergentes II

TE.II

M

40

40

80

8

Tecnologías emergentes I

Tecnologías emergentes III

TTE.III

M

40

40

80

8

Tecnologías emergentes II

 Totales:

  

120

120

240

24