Perfil de Egreso
El egresado de la licenciatura en Ingeniería en Alimentos y Biotecnología está preparado para aplicar los principios de la ingeniería ciencia y la biotecnología para diseñar, desarrollar y optimizar alimentos, procesos y sistemas productivos, garantizando su calidad, inocuidad y sostenibilidad. Cuenta con una formación sólida en ingeniería de procesos, diseño de productos alimenticios, biotecnología alimentaria y calidad, que le permite integrar metodologías científicas y tecnológicas para desarrollar o mejorar procesos o productos alimenticios que respondan a las necesidades del sector. De acuerdo con su trayectoria formativa, el egresado puede profundizar en áreas específicas como la biotecnología, la gestión de calidad, la optimización de procesos o el desarrollo de nuevos productos, aplicando herramientas digitales y estrategias sostenibles con visión crítica, ética y emprendedora.
El perfil de egreso de la licenciatura en Ingeniería en Alimentos y Biotecnología queda definido por las competencias que se alcanzan en cada una de las cinco áreas de conocimiento de la carrera:
Área de Biotecnología Alimentaria
BA.601. Aplicar de forma creativa y crítica las metodologías bioquímicas, moleculares y biotecnológicas en el análisis y producción de alimentos (UDG/CUCEI/IAB).
Área de Diseño de alimentos
DA.602. Diseñar productos alimenticios aplicando principios de ciencia y tecnología de los alimentos, considerando las necesidades nutricionales y tendencias del consumidor, con creatividad, resiliencia y pensamiento emprendedor, garantizando la viabilidad técnica y el cumplimiento normativo. (UDG/CUCEI/IAB).
Área de Inocuidad y gestión de calidad alimentaria
IG.CA.603. Implementar sistemas de inocuidad y gestión de calidad alimentaria aplicando normas y metodologías analíticas, con colaboración y asertividad, para garantizar la seguridad del consumidor y la competitividad en el sector. (UDG/CUCEI/IAB).
Área de Operación y diseño de procesos alimentarios
OD.PA.604. Diseñar y operar proactivamente procesos, equipos y plantas de producción alimentaria a partir de principios de ingeniería y control de procesos a través de la colaboración y responsabilidad personal. (UDG/CUCEI/IAB).
Área gestión y sociedad
CE.SI.211 Capacidad para comprender y aplicar los principios y las técnicas de gestión de la calidad y de la innovación tecnológica en las organizaciones. (SFIA/BOE).