Guía de carreras

Licenciatura en Ingeniería en Alimentos y Biotecnología

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Áreas de Formación Créditos %
Área de Formación Básica Común Obligatoria 108 27
Área de Formación Básica Particular Obligatoria 226 57
Área de Formación Especializante Obligatoria 20 5
Área de Formación Especializante Selectiva 14 4
Área de Formación Optativa Abierta 25 7
Número mínimo de créditos requeridos para optar por el título 393 100

ÁREA DE FORMACIÓN BÁSICA COMÚN OBLIGATORIA

MATERIAS Tipo Horas
Teoría
Horas
Práctica
Horas
Totales
Créd. Prerreq.
Cálculo I C 80 0 80 11  
Química inorgánica CL 60 20 80 9  
Física I (Estática y dinámica) C 64 0 64 9  
Seminario de comunicación e introducción al plan de estudios S 32 0 32 4  
Cálculo II C 80 0 80 11  
Química orgánica CL 60 20 80 9  
Física II (Electromagnetismo, óptica y acústica) C 80 0 80 11  
Probabilidad y estadística C 48 0 48 6  
Ecuaciones diferenciales ordinarias C 64 0 64 9  
Fisicoquímica C 80 0 80 11  
Análisis numérico y programación CT 48 16 64 7  
Termodinámica C 80 0 80 11  
Totales:   776 56 832 108  

ÁREA DE FORMACIÓN BÁSICA PARTICULAR OBLIGATORIA

MATERIAS Tipo Horas
Teoría
Horas
Práctica
Horas
Totales
Créd. Prerreq.
Introducción a la microbiología C 64 0 64 9  
Introducción a la ciencia de los alimentos C 32 0 32 4  
Introducción a la biotecnología C 32 0 32 4  
Introducción a la bioquímica C 64 0 64 9  
Microbiología de los alimentos CL 60 20 80 9  
Balances de materia y energía C 64 0 64 9  
Bioquímica de alimentos CL 48 16 64 7  
Toxicología de los alimentos C 48 0 48 6  
Análisis de alimentos CL 20 60 80 7  
Cinética química y química coloidal C 64 0 64 9  
Mecánica de fluidos C 64 0 64 9  
Inocuidad C 64 0 64 9  
Análisis microbiológico CL 20 60 80 7  
Sistemas de calidad e Inocuidad CT 32 16 48 5  
Transferencia de calor y masa C 64 0 64 9  
MATERIAS Tipo Horas
Teoría
Horas
Práctica
Horas
Totales
Créd. Prerreq.
Fisicoquímica de los alimentos CL 48 16 64 7  
Conservación de alimentos C 80 0 80 11  
Ingeniería de costos C 64 0 64 9  
Métodos modernos de análisis químico CL 16 48 64 5  
Operaciones unitarias de los alimentos C 80 0 80 11  
Ingeniería y diseño de procesos C 64 0 64 9  
Ingeniería de sistemas biotecnológicos C 64 0 64 9  
Biotecnología para los alimentos C 48 0 48 6  
Automatización y optimización de procesos C 64 0 64 9  
Seminario de creatividad e innovación CT 48 16 64 7  
Administración de recursos humanos C 48 0 48 6  
Nutrición y sociedad C 48 0 48 6  
Sustentabilidad C 64 0 64 9  
Seminario de titulación S 32 0 32 4  
Ética y bioseguridad C 48 0 48 6  
Totales:   1556 252 1808 226  

ÁREA DE FORMACIÓN ESPECIALIZANTE OBLIGATORIA

MATERIAS Tipo Horas
Teoría
Horas
Práctica
Horas
Totales
Créd. Prerreq.
Prácticas profesionales aplicadas a la biotecnología de alimentos T 0 300 300 20  

ÁREA DE FORMACIÓN ESPECIALIZANTE SELECTIVA

MATERIAS Tipo Horas
Teoría
Horas
Práctica
Horas
Totales
Cred Prerreq
Tecnología de procesos lácteos y cárnicos CL 48 16 64 7  
Tecnología de procesos de cereales CL 48 16 64 7  
Tecnología de procesos de bebidas y confitería CL 48 16 64 7  
Tecnología de procesos de frutas y vegetales CL 48 16 64 7  

ÁREA DE FORMACIÓN OPTATIVA ABIERTA

MATERIAS Tipo Horas
Teoría
Horas
Práctica
Horas
Totales
Créd. Prerreq.
SUBÁREA CIENCIAS SOCIOECONÓMICAS
Agronegocios C 48 0 48 6  
Contabilidad CT 32 16 48 5  
Finanzas CT 32 16 48 5  
Teoría de decisiones C 48 0 48 6  
Comercio exterior C 48 0 48 6  
Diseño asistido por computadora CT 32 16 48 5  
Liderazgo y emprendurismo CT 32 16 48 5  
SUBÁREA DE CIENCIAS APLICADAS
Normatividad para alimentos C 48 0 48 6  
Nuevas biotecnologías C 48 0 48 6  
Manejo de residuos C 48 0 48 6  
Alimentos funcionales C 48 0 48 6  
Biocombustibles C 48 0 48 6  
Temas selectos de bioingeniería C 48 0 48 6  
Tecnología de bebidas alcohólicas CL 32 16 48 5  
Nuevas tecnologías para alimentos C 48 0 48 6  
SUBÁREA DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
Enzimología CL 48 16 64 7  
Biología molecular C 48 0 48 6  
Genética C 48 0 48 6  
Alimentos transgénicos C 48 0 48 6